۷ ترفند طلایی برای قرمزتر شدن رنگ رب گوجه فرنگی
تاریخ انتشار: ۲۴ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۹۲۲۴۲
رب‌های خانگی در شرایط بهداشتی‌تر و بدون مواد افزودنی رنگی و نگهدارنده تهیه می‌شوند. پروسه تهیه رب گوجه فرنگی خانگی زمان‌بر است ولی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. شاید قرمز نشدن رنگ رب گوجه‌فرنگی یکی از مشکلات عمده‌ای باشد که شما نیز با آن روبه‌رو شده‌اید.
معرفی ۷ ترفند طلایی برای قرمزتر شدن رنگ رب گوجه فرنگیبه گزارش اکالا، در این بخش به معرفی ۷ ترفند طلایی برای قرمزتر شدن رنگ رب گوجه فرنگی خواهیم پرداخت.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
جنس قابلمه‌ای که قرار است در آن رب گوجه فرنگی را تهیه کنید بسیار مهم است. به هیچ عنوان رب گوجه فرنگی را در قابلمه‌های تفلون یا مسی درست نکنید زیرا باعث بدرنگ شدن رب می‌شوند.
بهترین جنس قابلمه برای تهیه رب گوجه‌فرنگی خانگی قابلمه‌های چدنی یا روی است. اگر از قابلمه‌های چدنی استفاده می‌کنید حتما توجه داشته باشید که روکشی از تفلون نباید در آن باشد.
۲- تنظیم زمان پخت ربیکی دیگر از مهم‌ترین عواملی که در خوش‌رنگ شدن رب گوجه فرنگی مهم است. مدت زمان پخت رب است، باید زمانی که مشاهده کردید رب به غلظت مناسب رسیده است آن را از روی حرارت بردارید.
ماندن بیش از حد رب روی حرارت موجب سیاه‌شدن و تیره شدن رنگ رب شما می‌شود. توجه داشته باشید که رب گوجه فرنگی شما نباید آبکی و شل باشد زیرا داشتن آب زیاد، باعث خراب شدن و کپک زدن آن می‌شود.
انتخاب گوجه‌فرنگی‌های مرغوب و رسیده در طعم و رنگ نهایی رب گوجه شما تاثیر بسیار زیادی دارد. اگر از گوجه فرنگی‌های نارس یا سبز استفاده کنید قطعا نباید انتظار داشته باشید که ربی قرمز و خوش‌رنگ حاصل شود. بهترین نوع گوجه‌فرنگی برای تهیه رب، گوجه‌های با پوست نازک و گوشتی هستند که دانه‌های کمی دارند.
بافت گوشتی گوجه فرنگی نباید سفت و سفید باشد. گوجه‌فرنگی‌های که در زمین کشاورزی کشت می‌شوند، طعم و مزه بهتری دارند، آبدارتر هستند و برای گرفتن رب انتخاب مناسب تری هستند.
۴- افزودن مقدار کمی روغن مایعبرای داشتن رب‌گوجه فرنگی خوش‌رنگ و قرمز کمک گرفتن از روغن مایع یکی از راهکارهای ساده‌است که به شما کمک می‌کند. توجه داشته باشید که مقدار روغنی که به رب اضافه می‌کنید نباید زیاد باشد زیرا در کیفیت رب شما تاثیر نامطلوبی می‌گذارد.
به طور مثال برای یک قابلمه بزرگ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع کافی است. در اواسط پخت به رب بیفزایید و تاثیر شگفت انگیز آن را ببنید.
۵- نحوه پخت رب گوجه فرنگیاگر تا به حال رب گوجه‌فرنگی خانگی تهیه کرده باشید قطعا در اواسط پخت مشاهده کرده‌اید که حباب‌های بزرگی روی سطح رب شما ایجاد می‌شوند که در اثر حرارت می ترکند و مقداری از رب به دیواره‌های قابلمه می‌پاشد. این مقدار ربی که به دیواره ها می‌چسبد در اثر حرارت به سرعت می‌سوزند و رنگ تیره‌ای به خود می گیرند.
شما در زمان پخت رب باید این رب‌ها را از دیواره قابلمه جدا کنید و دور بریزید. افزودن این رب‌ها به محتوای درون قابلمه باعث تیرگی رنگ رب گوجه فرنگی شما می‌شود.
۶- انتخاب ظرف مناسب باری نگهداری ربپس از پایان پخت گوجه فرنگی نحوه نگهداری آن در ماندگاری ، رنگ و طعم رب بسیار مهم است. به هیچ عنوان رب گوجه فرنگی را در ظروف پلاستیکی یا فلزی نگهداری نکنید. بهترین انتخاب برای رب گوجه فرنگی ظروف شیشه‌ای هستند که درب آن‌ها به خوبی بسته شود.
ظروف شما باید کاملا تمیز و عاری از هر نوع آلودگی باشند. حتما خشک باشند و در زمان بستن درب آن‌ها هیچ هوایی به درون شیشه نفوذ نکند. با انتخاب ظرف مناسب می‌توانید رب گوجه فرنگیتان را با همان کیفیت در طعم و رنگ حفظ کنید. حتما رب گوجه فرنگی را پس از باز شدن درب شیشه و اولین استفاده به یخچال منتقل کنید و در یخچال از آن نگهداری کنید.
یکی دیگر از دلایل تیره شدن رب گوجه فرنگی رطوبت زیاد گوجه است. این رطوبت باعث بالا رفتن زمان پخت و در نتیجه تیرگی رب شما می‌شود. بهتر است قبل از پخت گوجه فرنگی‌ها را برش زنید و آن‌ها را در فر، تابه و کمک گرفتن از نور خورشید مقداری خشک کنید تا رطوبتشان گرفته شود.
اگر از ترفندهای بالا استفاده کنید بی شک رب گوجه فرنگی بسیار با کیفیت و قرمزی خواهید داشت.
سوالات متداولدر این بخش به چند سوال پرتکرار در رابطه با ترفندهای قرمزتر شدن رب گوجه فرنگی پاسخ خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مدت زمان نگهداری رب گوجه فرنگی خانگی چقدر است؟اگر رب گوجه فرنگی شما با کیفیت باشد، آبکی و رقیق نباشد و در ظروف و مکان مناسب نگهداری شود ۶-۷ ماه می‌توانید آن را نگهداری کنید. برای نگهداری بیشتر می‌توانید رب را فریز کنید.
آیا از رب کپک زده می‌توانم استفاده کنم؟خیر، اگر کپک در رب گوجه فرنگیتان مشاهده کردید از آن استفاده نکنید. زمانی که رب یا هر ماده خوراکی کپک می‌زند سم موجود در آن به سایر نقاط ماده غذایی سرایت می‌کند که ممکن است با چشم قابل مشاهده نباشد در چنین مواقعی پختن دوباره رب نمی‌تواند آن را بی‌خطر کند پس از خوردن آن اجتناب کنید.
کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
کلیدواژه: رب خوش رنگ رب گوجه فرنگی خانگی رنگ رب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی داشته باشید گوجه فرنگی ها زمان پخت پخت رب شدن رب
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۹۲۲۴۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۲۰ ناهار سبک و فوری برای روزهای بی‌حوصلگی
اگر دنبال تهیه ناهار سبک هستید و به‌دنبال یک دستور غذای ساده و خوشمزه می‌گردید، این مطلب را دنبال کنید.
۱ - ساندویچ نان تست گندم کامل با مخلوط تخم مرغ آبپز و خیارشور و خردل و مایونز یا سالاد تن و کرفس و مایونز یا تن و پیاز و خیارشور و مایونز با کمی ریحان یا جعفری.
۲ - سالاد سینه مرغ یا بوقلمون پخته با کرفس خوردشده و انگور هسته درآورده نصف شده و بادام بوداده خورد شده و مایونز با نان گندم کامل.
۳ - کوکوی تهیه شده ازخمیر پن کیک با آرد سبوسدار و ذرت پخته یا کدو سبز رنده شده و یک مشت پنیر پارمسان و پیازچه خوردشده، در کنار ماست.
۴ - لقمه کره بادام زمینی روی نان پیتا یا لواش، عسل و تکه‌های موز. البته توی این عکس تکه‌های بیکن سرخ شده هم گذاشته که فکر نکنم خیلی با ذائقه ما جور باشه!
۵ - لقمه سینه مرغ یا بوقلمون گریل شده با پنیر ورقه‌ای یا پنیر خامه‌ای وخیار و کاهو یا برگ‌های جوان اسفناج.
۶ - سینه مرغ سرخ شده با هویج رنده شده و کمی سس باربکیو یا گوجه و به همراه جعفری یا گشنیز خورد شده و نان همبرگر گندم کامل.
۷ - ساندویچ نان همبرگر با پنیر خامه‌ای و تخم مرغ گوجه فرنگی ورقه شده.
۸ - میگوی آب پز با کرفس خوردشده و آبلیمو و مایونز و فلفل سیاه و ترخون تازه با نان ساندویچی گندم کامل.
۹ - سس آبلیمو و روغن زیتون به نسبت ۱ به ۲ (روغن دوبرابر آبلیمو) و فلفل سیاه روی نخود و لوبیای با پنیر فتا، خیار خورد شده و پیاز ریز خوردشده و شوید یا جعفری خورد شده با چیپس‌های پیتا یا نان خشک.
۱۰ - ساندویچ گوشت قلقلی آماده فریزری گرم شده با سالسا یا سس گوجه فرنگی تازه.
۱۱ - سالاد مدیترانه خیار حلقه‌ای، گوجه فرنگی خوردشده، زیتون بدون هسته خوردشده، پنیر فتا، سالامی یا کالباس خشک خورد شده، تکه‌های نان تست با روغن زیتون و آبلیمو و آویشن خشک.
۱۲ - لقمه سینه مرغ پخته شده، پنیر، ورقه‌های کاهوی خورد شده با روغن زیتون یا ارده و آبلیمو چند ساعت در آلومینیوم فویل پیچیده شود.
۱۳ - لقمه تخم مرغ آب پز خوردشده، کشمش و کرفس نازک ورقه شده، سس مایونز و پودر کاری در ورقه‌های نان تست که با وردنه فشرده شده و با یک خلال دندون محکم شده.
۱۴ - ساندویچ سالاد والدورف مرغ پخته خورد شده با سیب و کرفس خورد شده و کشمش و گردو خورد شده و مایونز لای نان همبرگر سس مایونز زده که روی آن برگ کاهو گذاشته شده.
۱۵ - سیخ میگوی آب پز گوجه فرنگی گیلاسی و زیتون و خیار و تکه نان تست گندم کامل تست شده به همراه سس پستو.
۱۶ - گوشت پخته یا رستبیف با پنیر ورقه‌ای سوئیسی سالاد کلم و هویج و مایونز (کلسلو) در نان پیتا.
۱۷ - لقمه تابه‌ای ژامبون و پنیر و اسفناج.
۱۸ - فراید رایس برنج سرخ شده با هویج خوردشده، نخود سبز، ذرت و پیازچه و سویا سس و بادام زمینی خورد شده و کنجد بوداده.
۱۹ - تکه‌های سینه مرغ پخته با سس پستو و نخود سبز تازه در غلاف یا لوبیا سبز درشت خورد شده با نان گندم کامل.
۲۰ - ساندویچ سالامی یا ژامبون با سینه مرغ پخته و ورقه‌های گوجه فرنگی و مخلوط کاهو چینی و مایونز.
منبع: برترین‌ها
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»